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Qui sommes-nous ?

C’est ici, dans la valée de la Barguilière, dans les Pyrénées ariégeoises, tout près de Foix, que Thierry, Sitar, Leela et Anna viennent de trouver leur bonheur – une ancienne maison, au tout début une forge, puis devenue pisciculture, et maintenant restaurant et chambres d’hôtes  » La Ciboulette « .

Thierry est cuisinier de formation et de vocation. Il a toujours fait la cuisine – pour les amis et la famille, tout en étant artiste peintre aux Etats Unis. Quand il visitait ces amis au Japon, Thierry était dans leur cuisine pour un échange culinaire. Et puis c’était l’Inde, avec ses mille saveurs… Partout où il allait, sa place était dans la cuisine à apprendre l’alchimie de la Sauce.

Maintenant installée en Ariège, la cuisine de Thierry c’est une fusion de saveurs, avec des mets où se rencontrent trois ou quatre sauces, où les produits frais sont valorisés tout en respectant l’environement et le local – du poulet et saumon bio, des oeufs de poules élevées en plein air, viande de France.